La gastronomía es u n elemento fundamental en la promoción turística de un destino. Cada lugar puede y suele vanagloriarse de sus filosofías gastronómicas, resultados de siglos de tradición y cultura, costumbres y usos transmitidos de abuelos a padres e hijos. En esto en Catalunya tenemos algunos elementos propios, dignos de destacarse por su diferencia y su carisma. Recuerdo de mi infancia, cuando no existía ni asomo de bollería industrial, que los niños (y las niñas) soliamos llevar a la escuela nuestros impactantes y sabrosos bocadillos, hechos con barritas de pan abiertas por la mitad, empapadas con tomate fresco restregado, sal y aceite de oliva, que acompañaban a un componente básico como el jamon, el queso, o algun tipo de los variados embutidos usuales en aquellas épocas.El clasico bocadillo de pan con tomate era nuestro merienda habitual de diario. Esto era lo de diario, los dias de invierno, teniamos una variante en la merienda, el pan con vino y azucar, bálsamo reconfortante como precaución para los resfriados. Los dias de fiesta, las lonchas de pan se cubrian con la nata que hace la leche al hervirse, y una buena capa de azucar molido. Y cuando era una ocasión especial, muy especial, el pan se cubría de mantequilla antes de salpicarlo de azúcar. Un placer que hoy es dificil de encontrar en el desayuno de los escolares. Epocas remotas, pero totalmente posibles hoy en día.
Conscientes de esta tradición, las autoridades turísticas catalanas acaban de hacer una promoción del pan con tomate en la capital de España, tratando de extender el conocimiento efectivo de este alimento tradicional en nuestra region. Una confirmación de que a menudo las cosas más simples pueden constituir un instrumento positivo, sabroso y efectivo de promoción turística.
Ahora solo faltaría que en los restaurantes de Cataluña, fuera posible encontrar sin tener que recordarlo, un buen "pantomaquet".
Y si los hoteles lo ofrecieran ya preparado en sus buffets de desayuno, que bueno sería!
VIVA EL SABROSO PANTOMAQUET!
Envíe sus comentarios a : LLuis Mesalles
