Cada Congreso es un mundo. Un mundo en el que cada uno cuenta la feria como le fue. El Congreso anual de la CONPEHT (Confederación Panamericana de Escuelas de Hosteleria, Gastronomia y Turismo) que se está realizando en Mexico Df y Acapulco es un evento muy especializado, en un ambiente algo discreto y muy profesional.

Más de quinientos estudiantes, directivos y miembros de los cuerpos academicosde casi todos los paises de America se están reuniendo en estos dias en una suerte de puesta a punto y contacto anual, preparándose para un año mas de labor educativa.

Me han sorprendido algunas diferencias notables en el desarrollo protocolar del evento, al compararlas con la realidad actual de mi pais. Aqui los encuentros se inauguran con una formalidad casi olvidada en otras partes. Primero, honores a la bandera, seguido de la interpretación del himno oficial del pais anfitrion. Unos signos de respeto a los signos patrios e instituciones. Los honores continuaron con la interpretación del himno oficial de la CONPEHT. Una canción con ritmo ilusionante y casi romántico, diría yo.

En este caso la interpretación estuvo a cargo de una pareja de solistas, estudiantes de turismo, que deleitaron a la audiencia con la gran calidad de sus voces. Los y las estudiantas, correctamente trajeados y atildados, orgullosos de sus títulos y de la actividad que han escogido para su futuro en la vida, participaban coreando el himno.

Luego de los primeros días de presentaciones, ponencias y deliberaciones, vino el llamativo acto del desfile de banderas y trajes típicos. Todos los paises se esforzaron en la medida de sus posibilidades, por mostrar su cultura y sus dones. Es de destacar la presentación de Republica Dominicana, que ofreció un espectáculo trepidante de color y alegría, que puso en pie a todos los asistentes, solo comparable a la fuerte presencia y apoyo de las barras al pais anfitrión, Mexico.

Un evento motivador e integrador, orientado a ensalzar la hermandad intercultural y los valores de los distintos paises miembros de la Confederación.

El producto turístico somos nosotros mismos,
nuestra cultura, nuestra identidad, nuestra idiosincrasia.

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