- DEFENDIENDO A UN JOVEN AMIGO Frente a mi casa tenía a un viejo grupo de viejos amigos, que nos daban alegría todas las primaveras. El pasado verano su lugar fue tomado por otro grupo de jóvenes, muy tiernos, pero con muchas ganas de vivir. Los responsables de su cuidado se fueron de vacaciones, y los dejaron olvidados. Todo el mes de agosto, fueron dejados a su suerte, sin casi alimento y ninguna muestra de cariño. Todos padecieron y sufrieron en silencio. Llegado el retorno de vacaciones, quien debia haberles cuidado decidió que no valian la pena el esfuerzo y que debían ser sustituídos por otros más jóvenes y con más posibilidades. Leer más.... |
- Los Sabelotodos Confieso que al escribir estas líneas me siento casi ridículo por prestar tanta atención a un tema que no debiera merecerlo y por ende distraer el valioso tiempo de mis lectores pero es que me causa estupor la prepotencia y el descaro demostrado por los guías de turismo, estupor al que se agrega la indignación adelantada que me causará comprobar la previsible incapacidad y falta de valor de las autoridades para poner orden cuando los revoltosos de siempre (conocidos y fichados) pongan en jaque a todo el sector turismo bloqueando calles y plazas de Cusco para “defender sus derechos” que en un país moderno cualquiera no pasarían de ser una desmedida y arrogante gollería, tipificada en cualquier libro de economía como mercantilismo. Leer más.... |
- El rey Alain DucasseAlain Chapel fue su maestro espiritual. Se fijó en él. Comenzó a trabajar a los 16 años en su tierra natal, la Provenza. La inspiración del mar Mediterráneo y la cocina provenzal le llenaron el espíritu y la imaginación creativa. Nació para triunfar, para sentar cátedra donde fuere. En todos los lugares ha dejado la impronta de un sello que ha quedado impregnado para siempre. Alain Ducasse nació en el suroeste francés. Desde pequeño quería conseguir el éxito. Pronto lo tuvo claro que su pasión era las marmitas y las perolas, los ingredientes y lo que se cocía en las cocinas. Alimentado por el contagio de Chapel, Ducasse se hace cargo en 1981 del restaurante del Hotel Juana, en Juan-les-Pins, que obtendría en 1984 dos estrellas en la Guía Roja de Michelin, con tan sólo 31 años de edad. Leer más.... |
- Al Buen Entendedor Marketing por Internet. Internet: el único canal de crecimiento hoy en día.En medio de la difícil economía que vivimos, en donde el turismo como siempre y una vez más se ha visto vulnerable frente a los sucesos internacionales, la industria de nuestro sector en lo general esta librando una fuerte batalla para lograr los tan anhelados retornos sobre la inversión. Hoteleros y gestores de destino en todo el mundo están tratando de encontrar la llave mágica en marketing y promoción, y desde mi punto de vista hoy por hoy no hay más que el Internet. Pero no solo porque lo digamos nosotros, sino porque hay cientos de cifras, datos, estudios y tendencias que revelan el impresionante crecimiento de este canal. Leer más.... |
- Amiguito del alma ¡Te quiero un huevo! Sin darnos cuenta el caso Gurtel se nos ha metido de lleno en nuestro turismo¿ cuantos amiguitos del alma tenemos en nuestras empresas e instituciones turísticas? En esta sociedad en la que vivimos no es nada fácil hacer y tener amigos verdaderos, y mucho menos “tener un amigo del alma” entendiéndose como “... no necesariamente a quien haya jurado una amistad hasta la muerte, sino a quien tiene fe en ti frente a las murmuraciones, aun separado por miles de leguas, y le intenta todo para explicarse las cosas; a quien asume responsabilidades y toma una decisión por ti o, en caso necesario, hace un pago, aun sin que tú lo sepas o sin preocuparse de que pueden criticarlo. A una persona así llamo yo amigo del alma...” Lin Yutang, escritor y filólogo chino. Leer más.... |
- El deseo de conciliar naturaleza y comodidadEn tiempos remotos, el contacto con la naturaleza se producía a diario. Por lo tanto, no había una disociación entre la vida cotidiana y las experiencias de gratificación que hoy se buscan, por ejemplo, en el eco-turismo. La transformación industrial nos ha sumido en un mundo artificial, colmado de bienes y servicios, y desconectado de nuestro entorno natural. En un curso reciente sobre turismo y recreación, la Dra. Adriana Otero nos hablaba sobre la “migración de amenidad”: el traslado de la gente desde las grandes urbes hasta pequeñas localidades con paisajes atractivos y una vida más apacible (y las consecuencias ambientales que este fenómeno entraña). Leer más.... |
- Internet aplicado al turismo ¿Menor congestión de tráfico de cara el turismo? ¿Menor suministro energético con emisiones más bajas? Internet aplicado al turismo: ¿Es posible una menor congestión de tráfico de cara el turismo? ¿Es posible tener un menor suministro energético con emisiones más bajas? La Unión Europea quiere dar un papel importante del desarrollo de Internet para que tengamos carreteras menos congestionadas y un mejor y más eficiente suministro energético. Tales ejemplos constituyen lo que Internet nos puede ofrecer. La UE quiere conectar objetos físicos, tales como automóviles o dispositivos móviles, con infraestructuras (sistemas de gestión del tráfico, por ejemplo), permitiendo así utilizar ingentes cantidades de datos en tiempo real y mejorar los procesos empresariales y la eficiencia de cara a los ciudadanos de la UE y por ende a los turistas europeos. Leer más.... |
- Los espacios y equipamientos de ocio y recreaciónLa importancia y calidad de los servicios culturales y turísticos que prestan las instituciones públicas y privadas ha sido un esfuerzo constante que nadie puede dudar; aunque en algunas ocasiones y diversos lugares del mundo estos esfuerzos no han estado a la altura de las necesidades y demandas específicas de la población. Dada la importancia de estos servicios, las políticas públicas relacionadas con la cultura, el turismo y programas sociales en general, han llevado a la adecuación y/o creación de espacios dedicados al desarrollo de programas y actividades de contenido cultural y turístico, donde el tiempo de ocio y recreación es un aspecto fundamental. Leer más.... |
- NO ES LA ECONOMÍA, ESTÚPIDO (*)(*) Contraposición a la frase de Bill Clinton “es la economía, estúpido”. La actual crisis financiera y económica mundial que ha puesto las políticas de bienestar del mundo desarrollado contra las cuerdas y ha retrasado la recuperación de los países más pobres y de los emergentes, no tiene su origen solamente en problemas de especulación inmobiliaria, técnicos, financieros o de política económica general, la causa es mucho más profunda y difícil de resolver a largo plazo. La cosificación del individuo a través del imperio del mercado, impulsada de forma entusiasta por la publicidad comercial, los medios financieros y el afán de demostración de los individuos, con un sistema de valores que privilegian el tener sobre el saber y el ser, la acumulación de bienes frente a la formación intelectual y humanística, es la causa más profunda de esta crisis, de otras que la precedieron y, en caso de no atacar con decisión sus causas, de las futuras. Leer más.... |
- CONFAM 2009 La celebración del XXI Encuentro, sentará las bases para futuros acuerdos entre colegas, mujeres de negocios y empresarias de Europa y América Latina . Acabo de regresar a España procedente de Brasil .Tras una semana de intensa actividad profesional y como Ponente en el Primer Simposio de Crenología e Hidrología Médica, organizado por la CPC del Ministerio de Minas y Energía y ABINAM, solo os puedo decir que la experiencia ha sido muy enriquecedora. Más de ciento cincuenta empresarios del sector de las aguas minerales del Brasil y propietarios de estancias hidrotermales, participaron en este evento que sin duda, sienta las bases para el resurgir de la moderna crenología en el Brasil. Europa y América Latina de nuevo caminando juntas y explorando nuevas fórmulas de cooperación, revalorizando el agua mineral, un bien patrimonial para la salud y el bienestar. Leer más.... |
- LOS INDESEABLES TURISTAS DEL INDESEABLE TURISMO RURAL El pasado día 28 de Octubre, como ya se anuncio en esta publicación, di una conferencia y una mesa redonda, de casi 3 horas a un auditorio, totalmente repleto de gente, del sector turístico y ambiental de la zona de Aracena (Huelva, España), un lugar de turismo, muy conocido por sus cuevas visitables, la Gruta de las Maravillas. Pues una de las empresarias turísticas presentes, explico en voz alta, su frustración, por la tipología de unos turistas, que cada vez se incrementan en porcentaje, comentándonos, su nefasto comportamiento, con las instalaciones, equipamientos, y con algún afán de limpiar objetos, tanto que ya no se vuelven a ver y que no son de su propiedad, sino del establecimiento. Leer más.... |
- Guía del barmanResumen del libro Guía del Barman ¿Qué es ser barman? I. El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu. sabor. aroma color. genio y fantasía. II. La misión del barman es alegrar. no embriagar. III. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente. IV. No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa. V. Habla lo necesario. no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del cliente. procurando que el trato sea a diario el mismo. VI. Sé el más limpio. el más elegante. el más cordial. el más fino. en todo momento y en todo lugar. Guía DEL Barman |
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