En esta ocasión, se estudiará, tando desde su perspectiva técnica como empírica, a través del análisis de la naturaleza de sus ocupaciones, estructura y organización productiva, composición del empleo, lógica de sus mercados de trabajo y nuevas tendencias. Intentando, para ello, salvar la opacidad característica del sector desde dos vertientes, la derivada de su multiformidad y alta fragmentación y la del trabajo como objeto de estudio, a tenor de los cambios acontecidos en la sociedad postindustrial.